Na prova de um vinho, um degustador disse que a bebida tinha notas de amora e baunilha ao avaliar seus aspectos olfativos. A partir do que você aprendeu sobre avaliação sensorial, é correto afirmar que: Alternativas Alternativa 1: Provavelmente o degustador cometeu um engano. Alternativa 2: Isso ocorreu porque o vinho degustado tinha aromas que lembravam amora e baunilha. Alternativa 3: O vinho degustado tinha de fato amora e baunilha na sua receita. Alternativa 4: O degustador poderia ter sido mais preciso. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
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A alternativa correta é: Alternativa 2: Isso ocorreu porque o vinho degustado tinha aromas que lembravam amora e baunilha.A presença de notas de amora e baunilha na avaliação sensorial do vinho indica que o degustador percebeu esses aromas durante a degustação.
Os aromas de amora e baunilha podem estar presentes no vinho devido aos compostos químicos naturalmente encontrados na uva e também devido ao envelhecimento do vinho em barris de carvalho, que pode adicionar notas de baunilha.
Na avaliação sensorial de vinhos, é comum que os degustadores identifiquem uma ampla variedade de aromas e sabores, muitas vezes relacionados aos compostos químicos naturais presentes nas uvas e ao processo de produção do vinho. A presença de notas de amora e baunilha na avaliação sensorial não implica necessariamente que esses ingredientes foram adicionados à receita do vinho, mas sim que o degustador percebeu esses aromas durante a degustação.
Portanto, a percepção do degustador está relacionada aos compostos aromáticos presentes no vinho, e não necessariamente à presença direta de amora e baunilha na receita do vinho.
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