Il faut que je réalise un protocole
Exercice 1: Analyse d'un lait
• Avant de procéder à sa transformation ou à sa commercialisation, le lait doit subir divers contrôles pour garantir sa
qualité et préserver la santé des consommateurs.
• On se propose de déterminer les masses en ions chlorure et en acide lactique présents dans un lait.
➤ Les parties 1. et 2. de cet exercice sont indépendantes et peuvent être traitées séparément.
1. Titrage conductimétrique des ions chlorure
1.1.
Le lait, solution So, doit être dilué 5 fois avant le titrage. La solution fille obtenue sera notée S.
Donner le mode opératoire pour réaliser cette dilution en choisissant, parmi la liste ci-dessous, la verrerie
nécessaire pour réaliser cette dilution.
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Fioles jaugées de 100,0 mL ou de 50,0 mL
> Pipettes jaugées de 20,0 mL ou de 10,0 mL ou de 5,0 mL
> Béchers de 100 mL ou de 50 mL
> Eprouvettes graduées de 100 mL ou de 25 mL
> Erlenmeyers de 100 mL ou de 50 mL
On verse un volume V₁ = 10,0 mL de la solution S dans un bécher et on y ajoute environ 200 mL d'eau distillée.
On plonge ensuite dans le bécher une cellule conductimétrique. Initialement et après chaque ajout, 2 mL par
1.2.
2 mL, d'une solution aqueuse de nitrate d'argent (Ag* (aq) + NO3 (sq) de concentration C₂ =
5,00x10-³ mol.L-¹.
On mesure la conductivité & du milieu réactionnel.
Légender le schéma du dispositif expérimental ci-dessous. DIRECTEMENT SUR CETTE FEUILLE
araduce