1. Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer, diabetes, dentre outras. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.
a) As isoflavonas são encontradas no grão de soja, brotos de alfafa, sementes de linhaça, trevo vermelho, entre outros vegetais. Na soja, as isoflavonas estão distribuídas em todo o grão, tendo maior concentração no gérmen do grão da soja. Possuem ação estrogênica e anticâncer.
b) O licopeno é encontrado no tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho e melancia. Atua na ativação da microbiota intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino.
c) Os estanóis e esteróis vegetais são encontrados nos extratos de óleos vegetais de soja e de madeiras. Possuem ações antioxidantes, antissépticas e vasoconstritoras.
d) As ligninas são encontradas na linhaça e noz-moscada. Possuem ação antioxidante e protegem contra degeneração macular.
e) O tanino é encontrado na maçã, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju e soja. Age como estimulante do sistema imunológico e tem ação antiinflamatória.