August 2023 1 99 Report
A água nos alimentos pode ser dividida em três regiões (isotermas de adsorção), observe as afirmativas a seguir se são Verdadeiras ou Falsas:
( ) Na região I a água está fortemente ligada.
( ) Na região II a água acelera a maioria das reações químicas.
( ) Na região III a água atua como solvente.
( ) Na região II a água é completamente imóvel.
( ) Na região I as velocidades das reações tendem a ser zero.
Marque a correta:

a.
V, V, V, F, V.

b.
V, V, V, F, F.

c.
F, F, F, V, F.

d.
F, F, F, V, V.

e.
V, F, F, V, F.
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