A desigualdade de acesso, a fome e o desperdício de alimentos são partes dos problemas enfrentados para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) da população e garantir o Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA). A SAN enquanto estratégia ou como um conjunto de ações deve ser intersetorial e uma política pública que garanta a população o acesso regular e permanente ao alimento, em quantidade e qualidade adequados.(Fonte: o professor, 2022) O Nutricionista deve zelar sempre por questões relacionadas a alimentos. O Brasil ainda é conhecido como um grande produtor de alimentos, mas que desperdiça muito mais do que produz. Dados de 2021, do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) e a Organização Inglesa WRAP (The Waste and Resources Action Programme), estimam que 931 milhões de toneladas de alimentos, ou 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores em 2019, foram para a cesta do lixo de domicílios, varejistas, restaurantes e de outros serviços alimentares. Com isso, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) foi criada para humanizar práticas de saúde, respeitar a diversidade cultural alimentar e fortalecer a autonomia dos indivíduos. Neste contexto, faça o que se pede: 1- Observando os dados e a necessidade de programas e políticas estratégicas para Alimentação e Nutrição, CITE as diretrizes do PNAN e seu principal propósito, e qual programa foi preconizado através deste. 2- Pensando no alimento como objeto de trabalho do nutricionista, e ainda considerando o processo alimentar diário, comente sobre os carboidratos simples e carboidratos complexos. Ainda, pensando na composição de um prato saudável, APONTE qual proporção do prato deve ser preenchida com carboidratos.
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