De acordo com a classificação dos alimentos pelo grau de processamento industrial, presente no Guia alimentar para a população brasileira (2014), e considerando os alimentos em suas formas mais convencionais, assinale a alternativa que apresenta os aspectos que devem ser considerados para elaborar a composição das refeições em um planejamento dietético do cliente ou paciente.
Alternativas
Alternativa 1:
Sempre que possível, recomenda-se a retirada de leites de origem animal da alimentação de adultos, substituindo-os por leites vegetais ou isentos de lactose, em razão do aumento de intolerâncias e alergias alimentares na população brasileira.

Alternativa 2:
A cultura e hábito alimentar não são fatores a serem considerados, visto que um indivíduo que nasceu no Japão e atualmente mora no Brasil, deve seguir os padrões alimentares do país em que reside.

Alternativa 3:
A atratividade das refeições ou dos alimentos indicados não devem ser considerados, já que o paciente deverá seguir o que o profissional recomendar para obter uma alimentação saudável.

Alternativa 4:
A variação entre os alimentos que irão compor as refeições é fundamental e normalmente ocorrem entre alimentos com composição nutricional e uso culinário semelhante.

Alternativa 5:
Alimentos ultraprocessados devem ser estritamente proibidos. A alimentação deve ser 100% natural e de preferência, orgânica.
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A vigilância em saúde é uma componente fundamental do sistema de saúde pública, desempenhando um papel crucial na detecção, monitoramento e controle de ameaças à saúde da população. Ela envolve a coleta, análise e interpretação de dados epidemiológicos e de outros tipos, visando identificar tendências e padrões de doenças e agravos à saúde, além de planejar e implementar ações de prevenção e controle. Com base no Conselho Federal de Nutricionistas, que aponta as atividades do nutricionista no âmbito da vigilância sanitária, na saúde coletiva, subárea da vigilância em saúde, analise as afirmativas a seguir: I. É atividade do nutricionista avaliar os pacientes individualmente e criar planos de dieta personalizados. II. É atividade do nutricionista elaborar relatórios e pareceres de inspeções sanitárias e participar da elaboração e revisão da legislação própria da área. III. Compreende como atividade do nutricionista participar da elaboração e execução de programas de coleta de amostras de alimentos, bem como analisar e instruir processos para registro de produtos alimentícios. IV. É papel do nutricionista desenvolver campanhas de marketing para promover alimentos saudáveis e realizar pesquisas de mercado para identificar tendências alimentares. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I e II, apenas. Alternativa 2: II e III, apenas. Alternativa 3: I, II e III, apenas. Alternativa 4: II, III e IV, apenas. Alternativa 5: I, II, III e IV.
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