No âmbito da ciência que estuda os alimentos, a Bromatologia, composição centesimal (ou proximal), é o termo utilizado para tratar da composição química de um dado produto. Esta composição química é apresentada como proporção ou percentual dos componentes presentes em 100g do produto.
Sobre quais moléculas compõem naturalmente os alimentos, avalie-as a seguir.
I. Carboidratos.
II. Proteínas.
III. Formol.
IV. Pigmentos.
V - Ácido clorídrico.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1:
I, II e IV, apenas.
Alternativa 2:
I, III e V, apenas.
Alternativa 3:
I, II e III, apenas.
Alternativa 4:
I, II, IV e V, apenas.
Alternativa 5:
I, II, III, IV e V.
Sobre quais moléculas compõem naturalmente os alimentos, avalie-as a seguir.
I. Carboidratos.
II. Proteínas.
III. Formol.
IV. Pigmentos.
V - Ácido clorídrico.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1:
I, II e IV, apenas.
Alternativa 2:
I, III e V, apenas.
Alternativa 3:
I, II e III, apenas.
Alternativa 4:
I, II, IV e V, apenas.
Alternativa 5:
I, II, III, IV e V.
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Lista de comentários
Na área da Bromatologia, a análise da composição centesimal dos alimentos revela a proporção dos componentes presentes em 100g do produto, destacando a presença de moléculas fundamentais para a nutrição. A alternativa correta é a número 4: I, II, IV e V, apenas.
Análise Bromatológica: Identificando Componentes Essenciais nos Alimentos
Portanto, a presença natural de carboidratos, proteínas, e a exclusão de formol e ácido clorídrico são fundamentais para a correta compreensão da composição química dos alimentos na Bromatologia.
Para saber mais sobre Bromatologia consultar aqui: https://brainly.com.br/tarefa/49189135
#SPJ1
Resposta: a opção correta é a Alternativa 1: I, II e IV, apenas.
Explicação:
A composição centesimal (ou proximal) dos alimentos se refere à análise da proporção ou percentual dos componentes presentes em 100g do produto. Considerando as moléculas que compõem naturalmente os alimentos, podemos avaliar as afirmações:
I. Carboidratos - Correto. Os carboidratos são uma classe de moléculas orgânicas que incluem açúcares, amidos e fibras, e são comuns nos alimentos.
II. Proteínas - Correto. As proteínas são macromoléculas compostas por aminoácidos e são fundamentais na constituição dos alimentos.
III. Formol - Incorreto. O formol (formaldeído) não é uma molécula naturalmente presente nos alimentos. É uma substância utilizada como fixador em algumas técnicas laboratoriais, mas não é um componente alimentar comum.
IV. Pigmentos - Correto. Pigmentos naturais, como clorofila em vegetais verdes e carotenoides em vegetais de cores vivas, são comuns em alimentos.
V. Ácido clorídrico - Incorreto. O ácido clorídrico (HCl) não é uma molécula naturalmente presente nos alimentos. É um ácido forte que ocorre no suco gástrico no estômago, mas não faz parte da composição dos alimentos.
Portanto, a opção correta é a Alternativa 1: I, II e IV, apenas.