No início do processo de pré-abate dos animais, as preocupações devem começar, pois é nessa fase onde os animais estarão susceptíveis a iniciar o processo de estresse. A captura do frango durante a retirada das aves do galpão para o abate, é um trabalho que, a primeira vista, pode parecer fácil, mais que no fundo exige muito treinamento e força física por parte das pessoas contratadas para este tipo de tarefa. A captura é uma etapa importante e interfere diretamente na qualidade da carcaça e no custo final do frango. A “pega” manual prevalece como forma de apanha e é a mais utilizada na produção de frango de corte. A mecanização ainda é anti-econômica em função dos elevados investimentos em equipamentos apropriados. Os métodos de pega mais utilizados são: pelas pernas, a