O controle de produção de alimentos é essencial para evitar o desperdício em todas as etapas de preparo, visto que o desperdício pode colaborar diretamente para o aumento dos custos nas unidades produtoras de refeições (UPR).
Considere as informações coletadas no acompanhamento de um produto produzido em uma empresa fictícia.
Após avaliar os desperdícios apresentados, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
As bordas da massa de pastel perdidas durante a montagem podem ser usadas estimar o desperdício na etapa de preparo.
Alternativa 2:
As bordas da massa de pastel perdidas durante a montagem podem ser usadas estimar as sobras da preparação.
Alternativa 3:
Os únicos desperdícios apresentados referem-se às etapas de pré-preparo e sobras.
Alternativa 4:
No montante produzido e perdido, o total de restos deve ser considerado, visto que este desperdício não pode ser reaproveitado e, nessa situação, totaliza 1 kg da preparação.
Alternativa 5:
Pode-se considerar quem no conceito do desperdício denominado de sobras ou restos, a empresa possui 1,8 kg de sobras.
Considere as informações coletadas no acompanhamento de um produto produzido em uma empresa fictícia.
Após avaliar os desperdícios apresentados, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
As bordas da massa de pastel perdidas durante a montagem podem ser usadas estimar o desperdício na etapa de preparo.
Alternativa 2:
As bordas da massa de pastel perdidas durante a montagem podem ser usadas estimar as sobras da preparação.
Alternativa 3:
Os únicos desperdícios apresentados referem-se às etapas de pré-preparo e sobras.
Alternativa 4:
No montante produzido e perdido, o total de restos deve ser considerado, visto que este desperdício não pode ser reaproveitado e, nessa situação, totaliza 1 kg da preparação.
Alternativa 5:
Pode-se considerar quem no conceito do desperdício denominado de sobras ou restos, a empresa possui 1,8 kg de sobras.
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Lista de comentários
Conforme figura é possível avaliar que o desperdício totaliza 1 kg, portanto alternativa 4.
Desperdício de alimentos no processo industrial
Em meio à crise de fome e insegurança alimentar no mundo, muitas empresas ainda mantém descarte indevido, o que leva a um desperdício significativo de alimentos dentro do processo industrial.
Portanto é indispensável que pensemos formas de manuseio dos alimentos de maneira mais sustentável e responsável socialmente e economicamente.
Os principais geradores de desperdício alimentar são:
Como dito acima, é possível que criemos estratégias de forma a promover o consumo consciente e gestão de alimentos. São elas:
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Veja questão completa aqui: https://brainly.com.br/tarefa/53694443
#SPJ1
Resposta: No montante produzido e perdido, o total de restos deve ser considerado, visto que este desperdício não pode ser reaproveitado e, nessa situação, totaliza 1 kg da preparação.
Explicação: Só o pastel que foi frito e entrou na DISTRIBUIÇÃO se enquadra no conceito de "resto", que não pode, então, ser reaproveitado, e que equivale, no caso, a 1Kg.