O planejamento das áreas que irão compor a unidade de alimentação e nutrição se faz essencial não só pela necessidade de separar bem as áreas, a fim de ter segurança para evitar a contaminação, ou mesmo perca da qualidade da matéria-prima, mas também pois cada área precisa atender minunciosamente a critérios específicos, de acordo com a espécie de material que irá acondicionar e com as condições que devem ser controladas.

BALCHIUNAS, D. Gestão de UAN - Um resgate do binomio: alimentação e nutrição. 1 ed. São Paulo: Roca, 2014.



De acordo com as características do planejamento das áreas da UAN, avalie as afirmativas a seguir:



I. A área destinada ao lixo deve ser construída do lado de fora da unidade, com a devida identificação, coberta e o lixo deve ser separado de acordo com o tipo do material.

II. O gás deve ser armazenado dentro da unidade, a fim de se evitar incidentes, como pessoas sem preparação para seu manuseio realizando alguma modificação em tal.

III. O banheiro que será utilizado pelos funcionários pode ser o mesmo a ser utilizado pelos clientes na área de distribuição.

IV. O vestiário deve ser localizado na área de fora da unidade, separando vestiário feminino e masculino, e deve ser pensado de acordo com o numero de funcionários.

Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a. II e III, apenas.
b. I e IV, apenas.
c. I, II e IV, apenas. Incorreto
d. I, II e III, apenas.
e. II, III e IV, apenas.