Os frutos derivam do ovário das flores. Após a fecundação dos óvulos em seu interior, o ovário inicia um crescimento, acompanhado de uma modificação de seus tecidos provocada pela influência de hormônios vegetais, que interferem na estrutura, consistência, cores e sabores, dando origem ao fruto. Os frutos mantêm-se fechados sobre as sementes até, pelo menos, o momento da maturação. Quando as sementes estão prontas para germinar, os frutos amadurecem, e podem se abrir, liberando as sementes ao solo, ou tornam-se aptos a serem ingeridos por animais, que depositarão as sementes após estas passarem por seu aparelho digestivo. A formação do fruto é proveniente do processo de polinização que, após a fecundação da flor, a mesma irá se degenerar e a única parte que permanecerá é o ovário, que se tornará o fruto.

Em uma análise básica podemos distinguir três camadas em um fruto, sendo a primeira mais externa, a segunda formada pela parede do ovário (parte comestível) e a terceira, que reveste a cavidade do fruto, sendo chamadas respectivamente de
a.
endocarpo mesocarpo e epicarpo.

b.
epicarpo, endocarpo e mesocarpo.

c.
mesocarpo, endocarpo e epicarpo.

d.
endocarpo, epicarpo e mesocarpo.

e.
epicarpo, mesocarpo e endocarpo.