Os ovos de galinha são utilizados na alimentação humana por serem uma excelente fonte de nutrientes. O estudo de sua composição revela que aproximadamente 74% do ovo é água, 13% é proteína e 11% é constituído de lipídeos. Os carboidratos constituem cerca de 1% e o restante são minerais e vitaminas. Porque quando o ovo é fervido por vários minutos aparece uma fina camada esverdeada circundando a gema? Escolha uma: a. Devido ao teor de vitaminas. b. Devido ao teor de minerais. c. Devido ao teor de gordura. d. Devido ao teor de carboidratos. e. Devido ao teor de proteínas.