Conforme o Conselho Federal de Nutricionistas, o nutricionista, no exercício de suas atribuições em unidades de alimentação e nutrição, deve planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição, além de realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.

Ao longo da disciplina, abordou-se sobre as 4 etapas do processo administrativos, as quais estão presentes na rotina do profissional nutricionista, e nas atividades obrigatórias definidas por essa resolução.
Dentre as funções abaixo citadas, assinale a alternativa que apresenta a correta atividade classificada como uma função de planejamento em unidades produtoras de refeições.

Alternativas
Alternativa 1:
Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.

Alternativa 2:
Realizar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.

Alternativa 3:
Realizar teste de aceitabilidade de preparações/refeições.

Alternativa 4:
Elaborar relatórios técnicos de não conformidades e respectivas ações corretivas, impeditivas da boa prática profissional quando estas coloquem em risco a saúde humana.

Alternativa 5:
Executar e implantar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações.