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O sistema sensorial é parte do sistema nervoso central e é responsável pela captação das sensações, ou seja, a forma de interpretação do mundo como conhecemos.  

Parte importante desse sistema são as células sensoriais, que levam as informações coletadas no órgãos específicos até os neurotransmissores, que farão a interpretação dessas informações e as traduzirão em sensações. São órgãos dos sentidos o olfato, paladar, tato, visão e audição.