“A partir de novas perspectivas, pode-se observar inspirações que estão fora do que era diretamente ligado ao alimento. A cozinha modernista observa uma receita clássica e a decompõe em seus elementos básicos, utilizando os mesmos sabores para a construção de uma nova receita que em essência é a mesma, mas com novas características”. Disponível em: . Acesso em 08 Ago. de 2018. O texto citado acima refere-se a uma nova tendência gastronômica que vem ganhando espaço entre os amantes da gastronomia, a partir do exposto e dos conceitos trabalhos nesta disciplina, analise e assinale a alternativa que contém a correta definição do preceito supracitado. Alternativas Alternativa 1: Gastronomia Clássica. Alternativa 2: Cozinha de Desconstrução. Alternativa 3: Gastronomia Molecular. Alternativa 4: Fusion Cuisine. Alternativa 5: Cozinha Internacional Clássica.