Bom, eles são chamados de Phrasal Verbs.

Phrasal Verbs são a junção/combinação de um verbo com uma preposição, um verbo com um advérbio, ou até mesmo um advérbio com uma preposição.

Apesar do verbo estar na mesma frase que a preposição, ele vai significar uma coisa diferente.

Nesse caso, ''show'' significaria mostrar. Porém com a preposição ''off'' ele daria o sentido de se exibir, se mostrar, chamar a atenção.

Assim como existem também outros verbos, como o ''ask'', que significaria perguntar. Com a preposição ''off'', ele significaria despir-se ou tirar alguma peça de roupa, decolar, tirar uma folga ou até mesmo imitar.

Outro verbo é o ''ask'', seria perguntar, não? Agora, com a preposição ''out'', significaria convidar alguém para um encontro.

Mais um. Temos o ''give'', normalmente, significaria dar algo á alguém. Com a preposição ''up'', ele daria a ideia que estaria desistindo.