Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:

I. A quantidade de proteína descrita na tabela de composição dos alimentos se refere à proteína líquida.

II. A quantidade de proteína descrita na tabela de composição dos alimentos se refere à proteína bruta.

III. Alimentos de origem animal apresentam maior fator de correção para proteína porque têm maior digestibilidade.

IV. Os cereais apresentam maior quantidade de proteína líquida porque possuem aminoácidos limitantes.

Escolha uma:
a. As afirmativas II e IV estão corretas.
b. As afirmativas III e IV estão corretas.
c. As afirmativas I e II estão corretas.
d. As afirmativas I e III estão corretas.
e. As afirmativas II e III estão corretas.

Reposta:E