January 2020 2 120 Report
Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:

I. Os lipídeos são todos os componentes insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.

II. Os lipídeos são encontrados nos alimentos na forma de colesterol, sendo em maior quantidade nos vegetais.

III. Os triacilgliceróis são a forma de armazenamento da gordura nos alimentos e correspondem a uma molécula de glicerol e três ácidos graxos.

IV. Alimentos com maior teor de gordura tendem a ser mais saborosos porque uma das funções dos lipídeos é aumentar a palatabilidade dos alimentos.

Escolha uma:
a. As afirmativas I, III e IV estão corretas.
b. As afirmativas I, II e IV estão corretas.
c. As afirmativas I e II estão corretas.
d. As afirmativas II, III e IV estão corretas.
e. As afirmativas I, II e III estão corretas.

Resposta: A
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A quantidade de calorias provenientes da proteína deve corresponder de 6 a 10% do total da dieta E valores inferiores a 6% significam que a oferta proteica está abaixo do recomendado.Escolha uma:a. A primeira asserção é falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.b. A primeira asserção é verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.c. As duas asserções são verdadeiras, e a segunda não é um complemento correto da primeira.d. As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é um complemento da primeira.e. As duas asserções são falsas.Resposta: D
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Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. A quantidade de gordura saturada deve ser inferior a 10% do VET. b. A quantidade de gordura total deve ser inferior a 7% do VET para reduzir o colesterol. c. A quantidade de gordura monoinsaturada deve corresponder a 5% do VET para reduzir o colesterol. d. A quantidade de gordura insaturada deve ser inferior a 7% do VET. e. A quantidade de gordura saturada deve corresponder a 15% do total de gordura da dieta.Resposta:A
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Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta: I. A quantidade de proteína descrita na tabela de composição dos alimentos se refere à proteína líquida. II. A quantidade de proteína descrita na tabela de composição dos alimentos se refere à proteína bruta. III. Alimentos de origem animal apresentam maior fator de correção para proteína porque têm maior digestibilidade. IV. Os cereais apresentam maior quantidade de proteína líquida porque possuem aminoácidos limitantes. Escolha uma: a. As afirmativas II e IV estão corretas. b. As afirmativas III e IV estão corretas. c. As afirmativas I e II estão corretas. d. As afirmativas I e III estão corretas. e. As afirmativas II e III estão corretas.Reposta:E
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Uma dieta rica em ácido linoleico deve conter os seguintes alimentos: Escolha uma: a. Óleo de soja, óleo de milho e castanhas. b. Sardinha, chocolate e uva. c. Biscoito recheado, óleo de soja e óleo de milho. d. Óleo de soja, óleo de milho e chocolate. e. Chocolate, biscoito recheado e óleo de soja.Resposta:A
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Qual método e considerado subjetivo na avaliação nutricional: a.exames químicos b.antropometria c.composição corporal d.consumo alimentar e.exame físico CORRETO
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Qual é a consistência da dieta indicada nos casos de doenças neurológicas? Escolha uma: a. Leve b. Geral c. Branda d. Líquida e. Pastosa (correta)
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Na gestão do serviço de nutrição, quais áreas devem estar integradas? Assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. Clínica e produção. b. Produção e distribuição. c. Produção, distribuição e medicação. d. Clínica, produção e distribuição. (Correto) e. Clínica, produção e marketing. O acompanhamento, conhecido também como monitoramento ou evolução nutricional tem o objetivo de avaliar a resposta à: Escolha uma: a. Comunicação. b. Intervenção nutricional. (Correto) c. Avaliação do estado nutricional. d. Diagnóstico de nutrição. e. Triagem de risco nutricional.
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É atribuição do profissional fonoaudiólogo da EMTN: Escolha uma: a. Participar da supervisão do manejo da TNE. b. Selecionar e/ou elaborar a formulação a ser utilizada no suporte nutricional e adequá-las às condições clínicas do paciente. c. Definir a melhor consistência e o melhor fracionamento da dieta. (Correto) d. Opinar na indicação quanto ao tipo de suporte. e. Determinar as necessidades nutricionais. O que significa a sigla EMTN? Escolha uma: a. Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional. (Correto) b. Equipe Múltipla de Terapia Nutricional. c. Equipe Multiprofissional de Tempo de Nutrição Enteral. d. Equipe Múltipla de Tempo de Nutrição Enteral. e. Equipe Múltipla de Terapia Nutracêutica. De qual profissional da EMTN é a atribuição de determinar o acesso ao trato gastrointestinal? Escolha uma: a. Nutricionista. b. Enfermeiro. c. Fonoaudiólogo. d. Coordenador clínico. e. Médico. (Correto)
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Qual é a temperatura que as fórmulas lácteas que serão distribuídas rapidamente devem ser mantidas? Escolha uma: a. Acima de 60 ºC. Correto b. 4 ºC. c. 55 ºC. d. Abaixo de 21 ºC. e. 90 ºC. Qual é o local em que as dietas enterais de sistema aberto devem ficar armazenadas após o seu envase? Escolha uma: a. Geladeira. Correto b. Balcão. c. Forno. d. Banho-maria. e. Freezer. São dosada(o)s, imediatamente, antes do momento de sua distribuição: Escolha uma: a. Os suplementos. Correto b. As fórmulas lácteas. c. As dietas enterais sistema fechado. d. As águas. e. As dietas enterais sistema aberto.
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Na classificação dos níveis de assistência de nutrição pode ser exemplo de doença de base que não exige cuidado dietoterápico específico: Escolha uma: a. Erro inato do metabolismo. b. Disfagia. c. Diabetes. d. Gripe. (Correto) e. Hipertensão. O que um diagnóstico de nutrição identifica? Assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. O nível de assistência de nutrição. b. O problema nutricional. (Correto) c. A doença. d. O risco nutricional. e. Os distúrbios psicológicos. Instrumento de triagem nutricional mais recomendado em ambiente hospitalar, por não excluir grupos específicos: Escolha uma: a. Strong Kids. b. Miniavaliação Nutricional (MAN). c. Malnutrition Universal Screening Tool (MUST). d. Nutritional Risk Screening (NRS-2002). (Correto) e. Avaliação Subjetiva Global (ASG).
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