Para a gastronomia contemporânea, uma das maiores referências é o restaurante El Celler de Can Roca, aberto em 1986 pelos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca. Considerado em 2013 como o melhor restaurante do mundo, o El Celler de Can Roca já foi condecorado com as 3 estrelas do Guia Michelin e serve como referência quando o assunto é criatividade e inovação. O conceito deste restaurante pode ser discutido com base em três palavras. Em acordo com o conteúdo trabalhado nessa disciplina, analise as alternativas a seguir e assinale a correta em relação as características que definem o El Celler de Can Roca. Alternativas Alternativa 1: Ponderação, padronização e beleza conceituam os pratos do El Celler de Can Roca. Alternativa 2: Luxo, resgate a gastronomia clássica e sofisticação definem os pratos dos irmãos Roca. Alternativa 3: Técnicas da cozinha clássica, conceitos da Nouvelle Cuisine e técnicas de empratamento definem o El Celler De Can Roca. Alternativa 4: Sensatez nas preparações, modéstia e a criatividade são os conceitos do El Celler de Can Rocca. Alternativa 5: Transversalidade, ousadia nas preparações e liberdade são os conceitos dos irmãos Roca no El Celler de Can Roca.