QUESTÃO 8
Uma técnica empregada a projetos de interiores de cozinha em busca de mais qualidade de uso do ambiente é a de setorização por centro de trabalhos, que se trata da classificação das atividades desenvolvidas em diferentes setores.
CAMARGO, L. S.; GURGEL, M.; LIMA, I. V. de. Projetos Residenciais e de Mobiliários. Maringá: UniCesumar, 2016, p. 23.



Sobre a setorização, observe a imagem a seguir:



Setorização da cozinha

Fonte: Adaptado de Arauco (2016, on-line)


Leia as afirmativas:


I. Para Mancuso (2002), a setorização deve ser feita a partir de três divisões: recepção e armazenagem de ingredientes; cocção; ato de servir.

II. Se comparar uma cozinha setorizada com uma que foi definida aleatoriamente, há uma diminuição entre 20 e 25% a menos de movimentação no espaço para o desenvolvimento das mesmas atividades.

III. Observa-se, na imagem, setores na cozinha: de limpeza; setor de cocção; setor de refeições; setor de preparo; setor de armazenamento ou estocagem.

IV. A técnica de setorização é distinta da técnica de triangulação, porém as duas podem ser aplicadas em conjunto na elaboração de um projeto de cozinha.



É correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1:
III e IV, apenas.

Alternativa 2:
I, II e III, apenas.

Alternativa 3:
I, III e IV, apenas.

Alternativa 4:
II, III e IV, apenas.

Alternativa 5:
I, II, III e IV.