É recomendável que antes de sair anunciando uma vaga de emprego em um restaurante, é preciso fazer uma boa análise interna para identificar o que realmente se precisa. Isso pode ser iniciado com uma reflexão sobre o próprio trabalho desenvolvido pelo gestor. Caso seja observado que não há um controle das funções administrativas, pode ser uma boa opção agregar um gerente ou um auxiliar para essa importante tarefa da gestão, decidindo qual será o melhor tipo de recrutamento a ser realizado. Disponível em: . Acesso em: 17 de julho de 2018 (adaptado). Sobre o conteúdo estudado e conforme o texto, analise as afirmativas a seguir e assinale (F) para falso e (V) para verdadeiro: ( ) Durante o processo de recrutamento externo será imprescindível a identificação de quem está contratando, pois a falta dessa informação causa desinteresse imediato nos candidatos. ( ) A escolha da fonte de recrutamento externo mais adequada a realidade do restaurante é uma importante atribuição que o recrutador/selecionador possui . ( ) O anúncio de uma vaga em fontes de recrutamento externo pode ser realizado em bancos de currículos, revistas, jornais e classificados, contatos com sindicatos e até mesmo indicações. ( ) Funcionários que já participaram de processos seletivos na organização, mas não foram contratados não podem fazer parte do banco de currículos. É correto o que se afirma em Alternativas Alternativa 1: V; F; V; F. Alternativa 2: F; V; V; F. Alternativa 3: V; V; V; V. Alternativa 4: F; F; F; V. Alternativa 5: V; F; V; V.
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Está sob as responsabilidades de um Barman servir bebidas, explicar aos clientes detalhes do cardápio, orientando-os quanto às bebidas, servir os clientes, preparar drinques, servir aperitivos, servir os clientes e estar sempre atento a todas as necessidades. Para que o profissional tenha um bom desempenho como Barman, é essencial que possua conhecimento sobre as características das bebidas, saber identificar a preferência do cliente, ter boa aparência, boa disposição física, boa memória, capacidade de comunicação, capacidade de lidar com o público, capacidade de ouvir sugestões e críticas, dinamismo, gosto por servir, paciência e simpatia. Disponível em: . Acesso em: 28 ab. 2018. Não só de conhecimento sobre bebidas vive um Barman. Ele também deve conhecer as particularidades de serviço de cada bebida. Dentro dessas particularidades, podemos citar os copos e taças, pois, cada bebida possui o seu copo ou taça específico para cada serviço. Baseando no conteúdo disponibilizado no material da disciplina, assinale a alternativa Correta. Disponível em: . 1 - Highball. 2 - Old-fashioned. 3 - Hurricane. 4 - Collins. ( ) Borda mais larga que o fundo. Coquetéis italianos negroni e americano, além de white russian, black russian, french connection, rusty nail, entre outros. ( ) Um pouco mais baixo que o highball (fala-se “raibol”) e mais esguio. Ideal para long drink. Uísque com club soda ou água mineral. Coquetéis servidos: bloody mary, tom collins, tequila sunrise, mojito. ( ) Haste baixa, bojudo desde a parte de baixo até a metade, com estreitamento e nova abertura mais larga na borda. Ideal para servir com canudos dobráveis e decoração com frutas. Coquetéis tropicais, piña colada (quando não é servida dentro do abacaxi, essa é sua taça oficial). ( ) Alto, grande e com formato cilíndrico. Long drinks (fala-se “longue drinques”): cuba-libre, gin fizz, hi-fi, gim-tônica, campari soda, sucos.
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