TEXTO I
A alimentação e nutrição são requisitos básicos para a pro-
moção e a proteção da saúde, garantido o pleno desen-
volvimento e a qualidade de vida das pessoas inseridas em
uma sociedade. A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
consiste na realização do direito de todos ao acesso regular,
permanente e irrestrito a alimentos de qualidade, quer dire-
tamente ou por meio de aquisições financeiras, a alimentos
seguros em quantidade e qualidade adequadas e suficien-
tes, sem comprometer o acesso a outras necessidades es-
senciais, correspondentes às tradições culturais do seu povo
e que garantam uma vida livre do medo, digna e plena nas
dimensões física e mental, individual e coletiva. A Inseguran-
ça Alimentar e Nutricional ocorre quando a SAN não é ga-
rantida integralmente.

TEXTO II
A utilização biológica dos alimentos, que vincula estado
nutricional e estado de saúde, proporciona a definição aceita
de insegurança alimentar, ou seja, a ingestão insuficiente
de alimentos, quer seja transitória — em épocas de crise —,
estacional — campanhas agrícolas — ou crônica — quando
é contínua. Em 2013, a FAO implementou o projeto Voices
of the Hungry e estabeleceu uma Escala de Experiência de
Insegurança Alimentar (FIES) que mede o acesso das pessoas
ou das moradias aos alimentos. Os níveis são os seguintes:
Insegurança alimentar leve: Ocorre quando existe incerteza
sobre a capacidade para conseguir alimentos.
Insegurança alimentar moderada: Quando a qualidade
dos alimentos e sua variedade está comprometida, a
quantidade ingerida se reduz de forma drástica ou ainda,
diretamente, determinadas refeições não são realizadas.
Insegurança alimentar grave: Atinge-se este ponto
quando não são consumidos alimentos durante um dia
inteiro ou mais.
A insegurança alimentar, como é lógico, tem efeitos muito
nocivos para a saúde, especialmente entre as crianças.
Desde a morte por diarreia — é a segunda maior causa de falecimento em crianças menores de cinco anos conforme
a OMS — até a redução do rendimento escolar ou atrasos no
crescimento.


Texto lll (está no anexo).