November 2019 1 163 Report
. A radiação pode ser utilizada como um método de conservação dos alimentos. ( ) A radiação tem como objetivo melhorar a conservação dos alimentos e diminuir o risco de contaminação. ( ) Os consumidores buscam por alimentos irradiados por acreditarem que dessa forma não há risco de contaminação. ( ) A irradiação de alimentos consiste em expor os alimentos a uma fonte de radiação ionizante para gerar alterações, como inibir a germinação, retardar a maturação, reduzir a carga ou eliminar os micro-organismos patogênicos, esterilização ou desinfecção. ( ) O processo de irradiação não altera a aparência nem a composição nutricional dos alimentos. ( ) O símbolo de alimentos irradiados é obrigatório no rótulo. Leia as afirmações e assinale-as como verdadeiras (V) ou falsas (F). Em seguida, escolha a alternativa correta: a) V; F; V; F; F. b) V; V; V; F; F. c) V; F; V; F; V. d) F; F; V; V; F. e) F; V; V; F; V.
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O conceito de comportamento alimentar é importante para entendermos os fatores determinantes dos hábitos alimentares dos indivíduos. A respeito desses conceitos, analise as frases e assinale a alternativa correta. Escolha uma: a. Comportamento alimentar é um termo que reflete apenas os aspectos psicológicos da alimentação e não, o consumo alimentar. b. O ambiente em que o indivíduo esta inserido não apresenta influência sobre seu comportamento alimentar. c. O comportamento alimentar é sinônimo de consumo alimentar, ou seja, reflete os tipos e quantidades de alimentos consumidos diariamente. d. O termo comportamento alimentar envolve todos os aspectos relacionados a alimentação, desde a seleção até o consumo do alimento. e. O comportamento alimentar reflete apenas os aspectos fisiológicos da alimentação, como a sensação de fome.
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Ao longo da história, diversos fatores contribuiram com alterações na relação das pessoas com os alimentos, o que contribuiu com o padrão de hábitos alimentares observado nos dias atuais. Sobre esta temática, assinale a alternativa correta. Escolha uma: a. Após a Segunda Guerra Mundial, houve um retrocesso tecnológico, que contribuiu para que a alimentação mantivesse um padrão mais natural nos dias de hoje. b. A revolução industrial representou um período em que mudanças em padrões alimentares ficaram para segundo plano e não teve grande evolução neste período. c. O estudo da gastronomia, que teve início na Grécia antiga, foi bastante estimulada e teve avanço importante após a Segunda Guerra Mundial com o desenvolvimento da tecnologia. d. A entrada da mulher no mercado de trabalho, apesar de ser um fato histórico, apresenta pequena importância na história da alimentação humana. e. A busca por inovações no setor de alimentos só aconteceu após a Guerra Fria, ficando por muitos anos esquecido. Próximo
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Atualmente, os hábitos alimentares das pessoas são reflexo do mundo globalizado, com mais informação e disponibilidade de produtos, e marcado pelo consumo excessivo. Assinale a alternativa que representa corretamente características do comportamento alimentar nas sociedades de consumo. Escolha uma: a. Autonomia e valorização das refeições fora do lar. b. Estruturação das refeições e desvalorização da alimentação fora do lar. c. Falta de refinamento e preocupação com a saúde. d. Autonomia e estruturação das refeições. e. A valorização da alimentação em casa e sem relação com o convívio social.
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Associe as colunas de acordo com o acontecimento e seu período histórico. A. Décadas de 1950-60 B. Década de 1970 C. Década de 1990 D. Década de 1900 1. Aumento no uso de preparações processadas como congelados, purês em pós, molhos prontos. 2. Surgimento dos restaurantes tipo fast food. 3. Chegada do hambúrguer aos Estados Unidos. 4. Expansão do de equipamentos como micro-ondas e congeladores. Assinale a alternativa que representa a associação correta. Escolha uma: a. A. 2; B. 1; C. 4; D. 3. b. A. 1; B. 2; C. 4; D. 3. c. A. 3; B. 2; C. 1; D. 4. d. A. 2; B. 1; C. 3; D. 4. e. A. 2; B. 3: C. 1; D. 4.
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. Lurdes é uma senhora de 55 anos que está apresentando dores no peito em qualquer situação, não necessariamente ligada a uma atividade física. Com base nessas informações, qual deve ser a patologia da dona Lurdes?
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Joaquim é um senhor de 50 anos que está com problemas respiratórios. Foi fumante por mais de 30 anos com uma média de 2 maços de cigarro por dia. Com base nessas informações, descreva o que acontece nos alvéolos de uma pessoa fumante.
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O comportamento e o hábito alimentar se refletem nas escolhas dos indivíduos. Com base nisso, podemos afirmar que: ( ) O comportamento alimentar reflete a história do grupo no qual o indivíduo está inserido, sua história pessoal e a cultura. ( ) O comportamento alimentar reflete apenas questões fisiológicas. ( ) O hábito alimentar de um indivíduo depende daquilo que ele sabe, acredita e vivenciou. ( ) A mídia, principalmente a televisão, influencia nos hábitos alimentares da população. ( ) Os produtos processados – prontos e semiprontos – são práticos, saborosos e mais saudáveis do que os alimentos in natura. Leia as afirmações e assinale-as como verdadeiras (V) ou falsas (F). Em seguida, escolha a alternativa correta: a) V; F; V; F; F. b) F; V; V; V; F. c) V; F; V; V; F. d) F; V; F; V; F. e) V; F; F; V; V.
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A alimentação constitui uma das atividades humanas mais importantes e envolve aspectos biológicos, econômicos, sociais, científicos, políticos, psicológicos e culturais. Leia as afirmações a seguir e escolha a alternativa correta: a) A globalização é entendida como o processo no qual não há barreiras comerciais entre os povos, no entanto não representa uma maior difusão das condutas sociais e culturais. b) O sistema self-service aumenta o tempo de espera nos restaurantes. c) O homem se alimenta em função da sociedade na qual está inserido. d) A medicalização da alimentação destaca a preocupação com a saúde, a sociabilidade e o prazer na alimentação. e) A rotulagem dos alimentos é uma necessidade da indústria para assegurar questões relativas ao processo, à conformidade, à qualidade, à origem e à composição nutricional.
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Todos os indivíduos necessitam de uma alimentação correta e eficiente para manter o bom funcionamento do organismo. Leia as afirmações a seguir e escolha a alternativa correta: a) Não existe quantidade máxima tolerável biologicamente para os nutrientes. b) Recomendações nutricionais são as quantidades de energia e de nutrientes que devem conter os alimentos consumidos para satisfazer as necessidades de metade dos indivíduos de uma população sadia. c) Estimativa de requerimento médio (EAR) é o valor de ingestão diária estimado para satisfazer a necessidade de todos indivíduos de determinado grupo. d) Recomendação dietética estimada é utilizada como meta, não para avaliação individual ou planejamento alimentar. e) Ingestão adequada (AI) é utilizada no lugar da RDA por ser mais precisa.
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Vivemos em uma sociedade com uma excessiva preocupação com a beleza e seus padrões estéticos. Leia as afirmações a seguir e escolha a alternativa correta: a) Durante a Idade Média, a gordura era um indicativo de status social, considerando o acesso farto aos alimentos. Braços roliços, quadris largos e celulites eram sinais de volúpia e nobreza. b) A mídia intensifica a exposição de indivíduos altos, magros, bonitos e felizes e estimula o consumo exagerado de itens relativos à aparência. c) O padrão de beleza brasileiro sempre foi alto e esguio. d) O principal grupo atingido pelo padrão estético da sociedade é o de homens jovens. e) O surgimento dos transtornos alimentares não tem relação com a cobrança da sociedade pelo corpo perfeito.
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