Cada um desses grupos é atendido por um maître d´hôtel (palavra francesa que significa “mestre”, conhecido popularmente no Brasil simplesmente como maître).

Fonte: LANG, 1995 apud KRAUSE, R. W.; BAHLS, A. A. D. S. M. Serviços clássicos na restauração comercial: proposta de padronização e esclarecimentos para futuras pesquisas. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, v. 10, n. 3, pp. 550-573, 2016.
A partir do que se aponta no livro-base da disciplina a respeito das funções e atribuições do maître, analise as afirmativas a seguir:

I - O maître é responsável pela organização das ações e eventos especiais que visem estimular o consumo de vinhos presentes no cardápio do estabelecimento.

II - O maître deve fiscalizar a apresentação pessoal da equipe, assim como assim como as condições e a ordem do salão, seus equipamentos e utensílios.

III - O maître auxilia na mise en place durante todo o serviço e responde pela reposição dos pratos, talheres e demais utensílios utilizados durante o expediente.

IV - O maître é responsável pela recepção e apresentação do cardápio aos clientes, assim como a organização da grade horária de trabalho da equipe.


São corretas as seguintes afirmativas:
A A afirmativa I, apenas.
B A afirmativa II, apenas.
C As afirmativas I e III, apenas.
D As afirmativas II e III, apenas.
E As afirmativas II e IV, apenas.