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=> Sabemos que uma pêra tem cerca de 90% de água de 10% de matéria sólida.

..isso implica que 100 Kg de pêras vão ter os mesmos 10% de matéria sólida ..ou seja vão ter 10 kg de matéria sólida!!

=> Pretendemos desidratar os 100 Kg de peras ..até que o teor em água seja 60% da massa total ou seja ..que a água seja apenas 60 Kg da massa total (de ...0,60 . 100Kg = 60 kg).

...mas note que a matéria sólida não vai sofrer alterações em termos absolutos  ..vai continuar a ser 10 Kg ...mas vai ter em termos relativos ...pois vai passar de 10% para 40% (de 100% - 60% = 40%).

Assim temos resta-nos designar como "x" a quantidade de água a "evaporar" (massa a evaporar) ..e estabelecer as premissas de uma "regra de 3"

--> 60% da massa final de água (valor relativo) vai corresponder a "x" Kg de massa absoluta
e
--> e 40% de matéria sólida final ...tem de corresponder a 10 Kg
 

..mas, uma diminuição relativa da massa de água ...implica um aumento relativo da matéria sólida ...logo proporcionalidade inversa
 
Donde resulta:

60  --> 40
"x"  --> 10
 
Resolvendo:

40(x) = 60 . 10

“x” = 600/40

“x” = 15 kg <-- massa final de água para que a massa total tenha 60% de água

..como a massa inicial de água era de 90 Kg (de 0,9 de 100 Kg)

Então vai ter de se evaporar 75 Kgs de água (de 90 Kg – 15 Kg = 75 Kg)

…como 1 kg de água = 1 litro de água

A resposta correta será a opção – c) 75 litros