Questão 5
As enterobactérias são os principais microrganismos associados às doenças e que habitam no trato gastrintestinal dos animais. Em diferentes situações a contaminação dos alimentos por esse tipo de microrganismo pode ocorrer, como por exemplo o contato das fezes com o alimento em áreas de cultivo dos vegetais, após o abate do animal e/ou por maus hábitos de higiene dos manipuladores dos alimentos.

O organismo humano tem alguns mecanismos de defesa para evitar os malefícios causados pelos microrganismos, e alguns deles serão apresentados nas afirmativas a seguir.

I. pH ácido do estômago
II. enterogastrona.
III. ácidos biliares.
IV. movimento peristáltico.

Assinale a alternativa correta.
a) II, apenas.
b) I, II, III e IV.
c) I e IV, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, III e IV, apenas.
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