O público infantil está sendo constantemente estudado, resultados de uma pesquisa sobre a publicidade destinada às crianças, constatou que as crianças conseguem influenciar grandemente os pais em relação a tudo o que é comprado. Esta influência de compra pode ser desde a cor do veículo aos alimentos e pratos de um restaurante. GONÇALVES, T. A. A publicidade dirigida a crianças e a forma de valores. Revista Luso-Brasileira de Direito do Consumo, São Paulo, v. 4, n. 14, p. 27, jun, 2014. Considerando que o poder de influência da criança pode ser utilizado pelo marketing visando atingir indiretamente a escolha dos pais, por isso, indica-se que os restaurantes tenham um cardápio infantil, visando atingir este público cada vez mais presente e bastante exigente. Com base nos conhecimentos obtidos pela disciplina, um menu infantil precisa de características bem definidas, sendo correto o que é apresentado na alternativa: Alternativas Alternativa 1: Como os pais geralmente pedem seus pratos considerando comer a sobra do prato das crianças, indica-se que o menu infantil seja composto de porções de tamanho normal, ou seja, sem a necessidade de reduzir a porção e o preço. Alternativa 2: Não é necessário colocar nomes sugestivos ou infantis, pois o indicado é utilizar imagens para incentivar a escolha da criança, já que a maioria das crianças ainda não sabem ler. Alternativa 3: Não é necessário apresentar uma quantidade de pratos muito extensa destinada ao público infantil, já que a inovação na apresentação dos pratos é um fator mais importante, visando chamar atenção da criança. Alternativa 4: Como a clientela infantil é público muito exigente, é indicado elaborar pratos bastante específico e, sempre que possível, sofisticado. Alternativa 5: O menu impresso deve ser de um material bastante chamativo, buscando cores de fundo e letras em tons fortes e brilhantes visando para chamar atenção das crianças, além disso, deve ser utilizado material resistente para ser manuseado pelas crianças.
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Dentre os serviços que os estabelecimentos podem optar para aumentar a oferta de serviços para o cliente e consequentemente aumentar o faturamento de uma empresa existente, tem-se a adoção do serviço de chá e café. Estes são muito procurados pelos clientes e, por diversas características também estão cada vez mais procurados pelos estabelecimentos. Dentro dessas características, pode-se citar: apresenta boa rentabilidade, apresenta baixo investimento financeiro e de espaço, possibilita baixo desperdício, desde que as mercadorias sejam cuidadosamente escolhidas. Dessa forma, para organizar a listagem de produtos a serem oferecidos, alguns cuidados devem ser redobrados, dentre eles, pode-se citar o que é apresentado na alternativa: Alternativas Alternativa 1: Preparar sanduíches frios e quentes de fácil execução e que são deixados prontos são boas opções para esse serviço. Alternativa 2: Não se deve optar por grande variedade de petit fours, pois se deterioram muito rapidamente. Portanto, o ideal é que o estabelecimento tenha apenas um tipo, que seja bem aceito pela clientela. Alternativa 3: Sempre deve-se servir pequenos pães junto com o serviço de chá e café, apesar de não serem bem aceitos, os clientes esperam pois geralmente consome-se café com pão. Alternativa 4: As tortas devem ser feitas em formas menores, para que se possa oferecer variedade maior, bem como, facilitar e agilizar sua reposição. Alternativa 5: Geralmente, não é ruim deixar salgadinhos a milanesa já preparados e fritos. Quando são fritos de uma vez e uma quantidade suficiente para todo o dia, facilita o serviço.
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Realizar o planejamento estratégico de um estabelecimento do setor de alimentação fora do lar é essencial. Este consiste em analisar as competências que são capazes de transformar investimentos e tecnologias em prol do alcance dos objetivos da empresa, ressaltando seus pontos positivos. Assim, o planejamento estratégico é importante para o conhecimento destes pontos positivos da empresa e, ainda, na identificação de pontos negativos, ou possíveis dificuldades a serem encontradas para que seja possível controlar as dificuldades e destacar os pontos positivos. SOLEDADE, S. Gestão e Empreendedorismo. Módulo 1 - Gestão Empresarial. São Paulo: APRO, 2015. Quanto mais detalhado for o planejamento estratégico da empresa menor será o risco de prejuízos ou até mesmo de falência da empresa. Por isso, a escolha do tipo de serviço é importante. Considerando o que foi estudado, assinale a alternativa correta sobre o serviço de empratado. Alternativas Alternativa 1: O serviço empratado necessita de um maior número de travessas para realização do serviço de distribuição, pois o prato é servido pronto e isso torna o serviço mais luxuoso quando comparado a um restaurante self-service. Alternativa 2: O serviço de empratado possui maior facilidade de levantamento da ficha técnica dos pratos, já que as porções servidas tendem a ser fixas e padronizadas, além disso, a variação ainda é menor quando comparado a um restaurante self-service. Alternativa 3: O serviço de empratado consiste em um tipo de serviço onde o funcionário da empresa irá porcionar a comida no prato do cliente, conforme ele percorre o balcão de distribuição, então tende a ter uma menor sobra de alimentos no balcão de distribuição. Alternativa 4: O serviço de empratado é sempre um serviço mais luxuoso do que o self service, pois o cliente é atendido pelo garçom, permitindo que a empresa trabalhe com maior preço de venda e sua lucratividade será garantida independentemente do cardápio escolhido. Alternativa 5: A principal vantagem do serviço empratado é a possibilidade que o cliente possui de escolher sua refeição conforme deseja e na quantidade que deseja, pagando um preço justo por isso, sem que seja surpreendido.
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A competitividade organizacional seria uma consequência decorrente de recursos tecnológicos, processos racionais de trabalho, adequada estrutura organizacional, produtos e serviços excelentes e clientes satisfeitos? Com todas essas ferramentas, a empresa estaria totalmente capacitada para desafiar e vencer a concorrência? Certo? Não. Errado! O calcanhar de Aquiles das organizações – o seu principal ponto nevrálgico – é a qualidade das pessoas que nelas trabalham. Sabemos que a qualidade externa nunca é maior ou melhor do que a qualidade interna de uma organização. Afinal, são as pessoas que lidam com a tecnologia, criam e utilizam processos de trabalho, compõem a estrutura organizacional, fazem negócios, produzem produtos e serviços e atendem os clientes. São elas que proporcionam as competências que incrementam a produtividade, competitividade e sustentabilidade das organizações. Sem pessoas, as organizações não funcionam. Sem pessoas não há dinâmica organizacional, nem resultados, nem sucesso do negócio da empresa. Tudo depende das pessoas. Elas proporcionam o capital humano e o capital intelectual da empresa. CHIAVENATO, Idalberto. Gestão de pessoas: o novo papel da gestão do talento humano. – 5. ed. – São Paulo: Atlas, 2020, p. 115. Diante do exposto acima e considerando os estudos da disciplina sobre a seleção de talentos para a formação de equipes de restaurantes, analise as afirmações a seguir. I. Um bom planejamento e utilização de ferramentas adequadas em um processo de seleção, tende a evitar desgastes emocionais e gastos desnecessários por conta da contratação de um profissional sem as qualidades necessárias ao cargo. II. Sendo uma das etapas do processo de seleção, a entrevista é um processo de comunicação entre duas ou mais pessoas que interagem entre si, em que uma das partes deseja conhecer melhor a outra. III. Em se tratando de um processo seletivo, a entrevista é, sem dúvidas, a ferramenta mais utilizada pelas organizações na tentativa de escolher o candidato mais adequado à vaga. IV. A seleção de talentos visa a escolha da pessoa certa para o cargo certo, ou seja, a escolha do candidato mais adequado ao cargo disponível. Está correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I e III, apenas. Alternativa 2: II e IV, apenas. Alternativa 3: I, II e IV, apenas. Alternativa 4: II, III e IV, apenas. Alternativa 5: I, II, III e IV.
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Compreendemos que a Lei Geral de Proteção de Dados chegou com um peso legal para obrigar as empresas a cuidarem dos dados pessoais dos colaboradores, clientes, fornecedores e todos os titulares de dados que possuem relacionamento com ela. Apesar disso, é fácil perceber que muito mais que uma obrigação legal, existe um posicionamento ético da empresa em relação a segurança e privacidade desses dados, uma vez que independentemente da existência da lei, todo colaborador e cliente querem trabalhar ou fazer negócios com empresas que cuidem de seus dados, principalmente os mantendo em segurança contra vazamentos. Sobre a segurança de dados pessoais pelas empresas, leia e avalie atentamente as asserções abaixo e a relação proposta entre elas. I – Apesar da LGPD não se limitar ao meio digital, a área de TI das empresas são parte fundamental do processo de segurança e privacidade dos dados pessoais. PORQUE II – Atualmente a maioria das empresas possuem os dados pessoais em meios digitais, principalmente devido ao uso de sistemas informatizados. A respeito dessas proposições, assinale a opção correta. Alternativas Alternativa 1: I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. Alternativa 2: I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. Alternativa 3: I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Alternativa 4: I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Alternativa 5: I e II são proposições falsas.
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A tecnologia inova a cada dia e torna tudo mais ágil, prático, instantâneo e essa nova realidade tem modificado a forma com que as empresas precisam lidar com esse novo mundo para acompanhar os avanços e terem mais chances de crescer e ganhar visibilidade. De modo que, a sociedade está cada vez mais inserida nos avanços tecnológicos, exige que as empresas também se integrem. Atualmente, uma empresa não consegue se manter ativa no mercado sem usar tecnologia para levar a inovação esperada aos clientes, oferecendo produtos e serviços diferenciados e atendimento de alta qualidade. A partir do trecho acima e considerando o conteúdo estudado em nossa disciplina, analise as afirmativas a seguir: I. Embora conceitualmente o fator humano não faça parte da TI, sem ele, toda a tecnologia existente não teria utilidade; II. A manutenção de pessoas dentro da organização representa um desafio complexo, pois está diretamente relacionada à capacidade técnica e corporativa de cada um. III. O uso e manutenção de toda estrutura tecnológica é uma responsabilidade exclusiva do fator humano. IV. A capacidade técnica e a habilidade específica são os únicos fatores que influenciam na relação entre a pessoa e a empresa. Está correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I e II, apenas. Alternativa 2: I e III, apenas. Alternativa 3: II e III, apenas. Alternativa 4: I, II e III, apenas. Alternativa 5: II, III e IV, apenas.
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