Para entendermos como a sociedade atual se alimenta, bem como a maneira que a gastronomia se modernizou, é imprescindível entender como funciona a economia. Dentre as características econômicas que formou o mundo Ocidental, podemos destacar:

O capitalismo socialista.


A exclusividade na produção rural.


O socialismo liberal.


A competição.


O estatismo central.
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